04/12/2022 / 03/01/2023

Aperitivo Rossini

 

Baccalà in tempura su crema di patate allo zafferano

e chips di carciofi

 

Risotto all’astice con asparagi e lamelle di tartufo Umbro fresco

 

Tortello di porcini con crema di zucca e fonduta di parmigiano

 

Filetto di branzino con farcia di crostacei

e croccante di pasta brick  su macedonia di verdure

 

Mousse di pistacchio e cioccolato di Modica

con coulisse di lamponi 

 

Lenticchie augurali